2023年9月25日上午，五凤谷古法盐焗鸡第一家门店在惠州市惠城区桥东东湖中路东昌楼一层正式开业。

五凤谷，传承300年前正宗东江古法技术，从诞生至今坚持所有出品不加一滴水的古法盐焗鸡，以做好东江头牌第一道菜为核心理念， 遵循二十七道古法工艺，深度还原古法配方，严格把控好每一道工序的品质管理。

五凤谷古法盐焗鸡第一品牌店总经理吴金标给大家介绍他们的每一道工序。

五凤谷盐焗系列在粤一经面市，产品就受到当地市场热烈的追捧，全国消费者好评如潮。

东江古法盐焗鸡，是传统的东江头牌菜，已有300多年的历史。它的形成与客家人的迁徙生活密切相关，是客家人南迁过程中美食的产物,当时每家每户均饲养家禽。在迁徙中，活禽不便携带，将其宰杀，包裹放入盐巴中，以便携带、储存。到搬迁地后，将这些储存的鸡，和盐巴一起加热焗熟，发现这种做法的鸡，美味无比。因风味独特，做法特别，于是流传了下来。

盐自古以来都是生活的必须品，从古至今都是政府管控的重要物资。能够用大量的盐来制作盐焗鸡，一定是拥有大量盐资源的人，比如盐商，或者盐焗鸡的诞生地有非常丰富的盐资源。所以才会用大量的盐来加热鸡，使鸡成熟，变成盐焗鸡。如果运输几十乃至上百公里的盐拿来做盐焗鸡。做完盐焗鸡的盐不能在被食用或者多次使用，最后就会造成浪费，这个在当时的社会和经济条件下是不允许的。所以当时能吃上盐焗鸡的也只有达官贵族了。

“不加水、不加色素、不加防腐剂”不止是概念，这是烙印在五凤谷的核心团队文化中的准则。五凤谷立志良心出品做中国古法盐焗鸡第一品牌。五凤谷古法盐焗鸡第一家门店负责人吴金标 18665225558。