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运用生鸡熟鸭与生葱熟蒜这两个烹饪原理做了一道红葱头淋鸡首先要了解生鸡熟鸭与生葱熟蒜什么意思?生鸡熟鸭是广东地区的饮食习惯即广东白切鸡是用开水浸泡到预定时间,用牙签或筷子戳鸡腿厚肉部位拔出等一会流清水就熟了,要求鸡骨还见血时为好,刚好熟的鸡,经浸泡冰水使鸡 ..,运用生鸡熟鸭与生葱熟蒜这两个烹饪原理做了一道红葱头淋鸡