惠州各地的美食很多

我们也给大家推荐了

不少用糯米制成的糕点

但是吃到这个纯手工阿嬷年糕时

女主播还是觉得

是值得推荐的味道

别看阿嬷年糕工坊地方不算大，但是买年糕的人真的可以说是来自天南海北。

因为是纯手工制作，阿嬷年糕的日均销售量可达1000斤。

还有很多来自上海、辽宁、北京的粉丝在线上下单。

澳背年糕工序繁琐，需要9道工序。

最考验的是炒糯米环节，火候很关键。

必须要把糯米炒成像爆米花，粒粒分明，色泽金黄。

来这里做年糕的的阿嬷每天大概做5到6个小时，一份份甜香软糯的年糕就从阿嬷的妙手里被制作出来。

水口阿嬷年糕有近 500年历史，阿嫲糕传承手艺留住了澳背村的百年老味道。

俗话说：“吃了年糕，步步登高”。在澳背人心里，年糕不仅是一种美食，也是“舌尖上的悠长年味”。

澳背也因“阿嫲年糕”而闻名遐迩。每年冬季新米上市之时，家家户户便会因为“年糕”而热闹起来。

和传统厚厚的客家年糕不同，澳背阿嫲糕的原料是采用农家糯米和片糖打成粉，不需要加水，然后用滚烫的水蒸气隔水蒸，蒸出来是薄薄的一片。

虽然是薄薄的一片，但是糯叽叽，软绵绵，不会粘牙的同时还很有层次感，口感略有点像吃千层糕的感觉。

软糯糯，甜滋滋

薄薄一片就是近500年的味道

感兴趣的小伙伴快尝试一下吧！