亚硫酸盐、山梨酸、苯甲酸等，调味剂。如味精、鸡精、酱油、醋等，用于提升食品的口感和味道。

抗氧化剂。如维生素C、BHA、BHT等，可防止食品由于氧化而变质。

着色剂。包括红曲米、胭脂红、日落黄、炭黑等，

发酵剂。如酵母、发酵粉等，用于促进面包、蛋糕等食品的发酵。

增稠剂。例如明胶、果胶、淀粉等，用于增加食品的粘度和稠度。

甜味剂。如蔗糖、蜂蜜、糖精、阿斯巴甜等，用于调节食品的甜味程度。

酸度调节剂。如柠檬酸、酒石酸等，用于调节食品的酸度。

护色剂。用于保持食品的颜色，如硝酸盐和亚硝酸盐。

面粉处理剂。用于改善面粉的质量和处理特性。

被膜剂。用于延长食品的保质期和改善外观。

抗结剂。防止粉末和颗粒状食品结块。

凝固剂。用于促进蛋白质的凝固，如用于豆腐生产。

水分保持剂。帮助保持食品中的水分，防止食品干燥。

漂白剂。用于漂白食品或其原料，如用于面粉和白糖的漂白。