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【炸花生米】 此方法既去豆衣又去涩味精选好花生米,冷水下锅开火煮,焯去花生米涩味和皮色,捞出来沥净水。锅放入宽油,花生米冷油下锅,开慢火煮,把油温升高,用锅铲搅动花生米,刚刚开始推动花生米有很重的感觉,控制用中小火炸,用锅铲不停推动,炸至豆衣会脱出浮起在油 ..,炸花生米,这样炸可以去豆衣去涩味,花生米松脆。