随着最近天气转凉广东人冬天必做的这件事又出现在大家面前甚至还上了本土热搜 小编今天也给大家准备了我们惠州本土腊味图鉴乘着秋风一起吃腊味吧！
柏塘·茶香腊味
01柏塘镇是“广东十大茶乡 ”，创业青年杨志丰把山茶元素融入到腊味里，创制出“柏塘茶香腊味”，近年来广受食客欢迎。其做法是在传统腊味配方与制作工艺的基础上，在配料中加入磨碎的柏塘山茶，用柏塘山茶泡制的料酒来进行腌制，凸显地域美食文化，并采用自然晾晒风干做法，最大程度地保留柏塘山茶的独特风味。除了传统腊肉、腊肠，柏塘茶香腊味还有腊鸭、腊鱼等产品。
美食地点：博罗县柏塘镇罗浮金秋
酥醪·腊味
02“罗浮山下腊味香，酥醪宴客待情郎。只因家住蓬莱岛，风物尽沾神仙光。”秋风送爽，被群山包围的酥醪村，在这个时节仍有葱郁景色，各式各样的腊味被挂在家门前或天台，从腊肠、腊肉到腊鸭、腊鱼，长短不一排列，是景色中不容忽视的烟火气。
酥醪腊肉是博罗特产之一，酥醪腊肉色泽澄黄，香味浓厚，以其味“甘香、爽脆与不腻”久负盛名。酥醪村干燥的北风和阳光，是晒腊肉的主要条件，在北风的熏制下，酥醪腊肉一天天变得紧实，色泽日渐金黄，晒制好的腊肉肥瘦相宜，口感不肥不腻，备受游客青睐。
酥醪村做的是传统的客家腊鸭，晒制好的腊鸭味道醇厚，口感丰富，鸭肥肉香，肉质紧实，一口就使人回味悠长。
美食地点：博罗县长宁镇酥醪村，沿村道一路前行均有售卖
永记·腊味
03永记腊味盛享口碑50余年秘方传承，品牌传承。早在上世纪60年代，就因其独特的口感、精湛的晾晒手艺，在街坊中盛享口碑。近年来，永记腊味作为惠州特产的代表，在全国各地的展会上深受喜爱，如今远销各地，传播着广东的腊味文化。
美食地点：惠州有礼·手信旗舰店均有售卖
横河·花园腊味
04在横河镇花园村，有一位腊味大王张文新，其坚持传统手艺制作腊味，是当地“一村一品”特色农产品，早已远近闻名，每年都供不应求。花园村地处罗浮山腹地，这里气候温和、青山环绕，绿水长流，空气好、无污染、日照时间长，制作出的腊肉自然鲜香无比。看那一只只挂在竹竿上的鸭子，经过巧手腌制，风干出的锈黄飘逸着咸香，好吃到连骨头都不放过。传统腊鸭、花椒腊鸭，无不挑逗着味蕾，变成饭桌让人期待的菜肴，令人垂涎欲滴。到花园村游玩，一定要尝尝他们家的特色腊鱼，非常美味。将大黑皖鱼剖杀、洗净，把肉切成条状待水分干后，将其放入调料里腌制，取出后放在太阳光里晒，色泽靓、味道好。
美食地点：博罗县横河镇花园村
横河·西群腊味
05地处横河镇西部的西群村，生态环境优美，晒出的腊肉格外香，别有一番风味。每年这个时节，勤劳的村民们就把猪肉腌制好，趁着秋天的这股凉风，拿出来晾晒制作成口味独特的西群村腊肉。制作美味腊味的“秘诀”在于晾晒的天气，为保证腊味的口感，西群村民坚持用北风和阳光自然风干，让食材锁住时间和阳光的味道。
美食地点：博罗县横河镇西群村
园洲·园味皇腊味
06园洲腊味中，「园味皇」是大家耳熟能详的品牌。它不仅是博罗的十大手信之一，还在2020年入选惠州手信50强。园味皇腊味始终注重手工艺的传承，严格按照老匠人所指定的生产工序，制作的腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色。可贮存很久，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香。园味皇从传统的小型手工制作转型升级，为传统配方加上现代设备的生产模式，有效扩大了产量，让腊味不仅在本土热销，还销往全国各地。
美食地点：惠州有礼·手信旗舰店均有售卖
公庄·腊味
07公庄腊味是广式腊味的典型代表之一，其制作工艺独特，历史悠久，还入围第十批县级非物质文化遗产项目名录。公庄镇梅州围的传统腊肠，坚持纯手工制作，保留那一口记忆中的醇香。将猪肉按照三肥七瘦的标准，加入各种调配料，手工腌制→封存→二次调味再进行刮肠衣→手工灌肠→晾晒，经过十几天的自然晾晒，腊肠开始散发着不一样的色泽。
美食地点：博罗县公庄镇廖氏腊味坊
多祝顺兴腊味
08多祝顺兴腊味是一家百年品牌老号，位于惠东县多祝镇洋口村委新村。顺兴腊味采用上等农家鲜猪肉为原料，配以百年传统料酒，不添加任何化学成分。纯天然日晒风干，传承农家作坊手工。品质上等，口齿留香。
美食地点：惠东县多祝镇洋口村委新村
秋风起，腊味正飘香！这么多种腊味，你都尝过吗？欢迎评论区留言来分享你的家乡味道吧！
资料综合 | 惠州文体旅游发布
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